Sie gelten als Delikatesse, sind teuer und eher in der gehobenen Küche zu finden: Trüffeln. Die edlen Pilze sollen in Thüringen schneller wachsen als bei herkömmlichen Anbauformen, teilte die Thüringer Freilandpilze GmbH in Schönewerda (Kyffhäuserkreis) mit. Ein Praxistest habe gezeigt, dass in nacheinander angelegten Plantagen Trüffel bereits nach vier bis fünf Jahren geerntet werden könnten.
Herkömmliche Trüffelplantagen liefern nach Angaben des Unternehmens nennenswerte Pilzfunde erst nach sieben bis zehn Jahren. Die Pilze wachsen unter der Erde in Symbiose mit bestimmten Baumarten.
Bei dem Thüringer Verfahren seien die Bedingungen für die Symbiose zwischen Pilz und Wirtsbaum von der Anzucht bis zur Plantagenbewirtschaftung verbessert worden. Ein Praxistest habe gezeigt, dass sich in zwei der drei Plantagen erste Pilze bereits nach vier Jahren zeigten.
